Chives vs Green Onions: ทำความเข้าใจเกี่ยวกับความแตกต่างและความคล้ายคลึงกัน

หากคุณเป็นคนชอบทำอาหารหรือชอบทำอาหาร คุณต้องเคยเจอสมุนไพรสีเขียว 2 ชนิด กุยช่าย และต้นหอมมาบ้าง แม้ว่าพวกมันจะดูคล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างทั้งสอง ตั้งแต่รสชาติไปจนถึงการนำไปใช้ในการทำอาหาร

ในบทความนี้ เราจะสำรวจความแตกต่างและความคล้ายคลึงกันระหว่างกุ้ยช่ายฝรั่งและต้นหอม ประโยชน์ทางโภชนาการ วิธีการปลูก และใช้ในการปรุงอาหาร

กระเทียมคืออะไร?

กุ้ยช่ายเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Allium ซึ่งรวมถึงหัวหอม กระเทียม และหอมแดงด้วย มีถิ่นกำเนิดในเอเชียและยุโรปและใช้ในการปรุงอาหารมานานหลายศตวรรษ กุ้ยช่ายฝรั่งมีใบบางยาวกลวงและมีรสคล้ายหัวหอมอ่อนๆ โดยปกติจะเป็นสีเขียว แต่ดอกไม้อาจเป็นสีม่วงหรือสีขาว

หัวหอมสีเขียวคืออะไร?

หัวหอมสีเขียวหรือที่เรียกว่าต้นหอมหรือต้นหอมก็เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Allium มีรูปร่างเรียวยาวมีหัวสีขาวที่ปลายและมีก้านสีเขียวอยู่ด้านบน พืชทั้งต้นกินได้และมีรสชาติอ่อนกว่าหัวหอมทั่วไป

Chives vs Green Onions: ลักษณะและรสชาติ

แม้ว่าทั้งกุ้ยช่ายและต้นหอมจะมีสีเขียวและมีใบเรียวยาว แต่ก็มีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกัน กุ้ยช่ายฝรั่งจะบางกว่าและบอบบางกว่า ในขณะที่ต้นหอมมีเนื้อสัมผัสที่หนาและแข็งแรงกว่า กุ้ยช่ายมีรสชาติของหัวหอมเล็กน้อยซึ่งมีรสหวานเล็กน้อย ในขณะที่หัวหอมสีเขียวมีรสชาติเข้มข้นกว่าเล็กน้อยซึ่งฉุนกว่ากุ้ยช่ายฝรั่ง

ความหมายทางจิตวิญญาณของ 1222

ประโยชน์ทางโภชนาการของกุ้ยช่ายและหัวหอมสีเขียว

ทั้งกุ้ยช่ายและต้นหอมเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการ มีแคลอรีต่ำและมีวิตามินและแร่ธาตุสูง รวมทั้งวิตามินเค วิตามินซี และโพแทสเซียม กุยช่ายยังเป็นแหล่งโฟเลตที่ดี ในขณะที่ต้นหอมอุดมไปด้วยวิตามินเอ

การใช้กระเทียมและหัวหอมสีเขียวในการทำอาหาร

กระเทียมและต้นหอมใช้ในอาหารหลากหลายประเภทเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส กุ้ยช่ายฝรั่งมักใช้เป็นเครื่องปรุงหรือในสลัด ซุป และซอส นอกจากนี้ยังใช้กันทั่วไปในอาหารฝรั่งเศส เช่น ในจานคลาสสิก มันฝรั่งโอกราแตง ต้นหอมใช้ในการผัด ก๋วยเตี๋ยว และสลัด นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารเกาหลี เช่น ในอาหารยอดนิยมอย่างพุลโกกิ

วิธีการปลูกต้นหอมและต้นหอม

ทั้งกุ้ยช่ายและต้นหอมปลูกง่าย ปลูกได้ทั้งในร่มและกลางแจ้ง กุ้ยช่ายชอบดินที่ระบายน้ำได้ดีและสามารถปลูกในกระถางหรือลงดินก็ได้ พวกเขาต้องการแสงแดดเต็มดวงหรือบางส่วน

Chives vs Green Onions: อันไหนควรใช้เมื่อไหร่?

กุ้ยช่ายและต้นหอมสามารถใช้แทนกันได้ในบางสูตร แต่มีอาหารบางประเภทที่ชอบมากกว่าอีกเมนูหนึ่ง กุ้ยช่ายฝรั่งจะใช้ในอาหารที่ต้องการรสชาติของหัวหอมอ่อนๆ ได้ดีที่สุด เช่น ในจานไข่หรือบนมันฝรั่งอบ หัวหอมสีเขียวเหมาะกว่าสำหรับอาหารที่ต้องการรสชาติของหัวหอมที่เข้มข้นกว่า เช่น ในการผัดหรือบนทาโก้

เคล็ดลับในการปรุงอาหารด้วยกุ้ยช่ายและหัวหอมสีเขียว

เมื่อใช้กุ้ยช่ายในการปรุงอาหาร ควรใส่กุ้ยช่ายในตอนท้ายเพื่อคงรสชาติที่ละเอียดอ่อนไว้ สามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวได้ตั้งแต่เนิ่นๆ ในกระบวนการทำอาหาร และยังสามารถย่างหรือย่างเป็นตอตะโกเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อใช้สมุนไพรทั้งสองชนิด จำเป็นต้องสับให้ละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่ากระจายทั่วจาน

สูตร Chive และ Green Onion ที่ต้องลอง

• ไข่เจียวชีส Chive and Goat: ตีไข่และผสมในกระเทียมสับและชีสแพะร่วน ปรุงอาหารในกระทะที่ไม่ติดกระทะจนเซ็ตตัว
• แพนเค้กต้นหอม: ผสมแป้ง น้ำ และต้นหอมสับให้เป็นแป้ง แผ่ออกและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• ครีมซุปหัวไชฟ์และมันฝรั่ง: ต้มมันฝรั่งสับจนนุ่มแล้วผสมกับน้ำซุปไก่ ครีม และกุ้ยช่ายสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

กระเทียมและต้นหอมในอาหารต่างๆ

กุ้ยช่ายเป็นอาหารหลักในอาหารฝรั่งเศสและมักใช้ในอาหารต่างๆ เช่น คีชและซุป ต้นหอมเป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะในอาหารเกาหลีและจีน เช่น แพนเค้กต้นหอมและเกี๊ยว

วิธีเก็บกุ้ยช่ายและต้นหอม

กุยช่ายและต้นหอมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียกหมาดๆ แล้วเก็บในถุงพลาสติก หากต้องการแช่แข็ง ให้สับให้ละเอียดและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงหกเดือน

Q1: กุ้ยช่ายกับต้นหอมใช้แทนกันได้หรือเปล่า?

ใช่ กุยช่ายและต้นหอมสามารถใช้แทนกันได้ในบางสูตร แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสจะแตกต่างกัน

Q2: กุ้ยช่ายและต้นหอมกินดิบๆ ได้ไหม?

ใช่ ทั้งกุ้ยช่ายฝรั่งและต้นหอมสามารถรับประทานดิบได้ และมักใช้ในสลัดและเป็นเครื่องปรุง

Q3: กุ้ยช่ายและต้นหอมเหมือนกันกับต้นหอมหรือไม่?

หัวหอมสีเขียวเรียกอีกอย่างว่าต้นหอม แต่กุ้ยช่ายเป็นสมุนไพรชนิดอื่นที่มีรสอ่อนกว่า

Q4: กุ้ยช่ายและต้นหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ใช่ ทั้งกุ้ยช่ายและต้นหอมเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

Q5: กุ้ยช่ายและต้นหอมอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

กุยช่ายและต้นหอมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

จิ้งจกวิญญาณความหมาย